Esta noche hice una receta sencilla de algo que parece un pollo al curry pero tiene un poco de sazón nacional.
Ingredientes:
- 2 bandejas de filetes de encuentro.
- 1 cebolla en julianas.
- 1 1/2 taza de zanahoria rayada (parece mucho pero no lo es).
- 1 taza de leche de coco.
- 2 cucharadas de polvo de curry.
- sal y pimienta al gusto
- Condimenta el pollo con sal y pimienta y sofrielo en una olla a fuego alto.
- Retira el pollo de la olla una vez cocido (OJO! cerciorate que el pollo esté bien cocido, porque una vez fuera de esa olla ciertos procesos se van a llevar a cabo dentro del pollo que pueden llevarte a una contaminación.)
- Hecha las cebollas y la zanahoria rayada en la olla y sofrie por unos 10 minutos. Añade unn poquito de sal para que suden las cebollas.
- Hecha la leche de coco a la olla y revuelve (trata de remover cualquier trocito de pollo o vegetales que hayan quedado pegados a la olla; esto se llama desglasar).
- Regresa el pollo a la olla y tapa la olla, deja que todos los sabores se junten a fuego lento por unos 10 minutos.
